陶瓷是我國古代勞動人民對世界文明的偉大貢獻之一。湖南是陶瓷的故鄉(xiāng)，是我國原始陶器的最早產地之一，歷代以來，名窯層出不窮。尤其是長沙窟（銅官窖）瓷器，早在1000多年前就已遠銷到東南亞和西亞一帶。在今天英國牛津大學和日本、朝鮮的國家博物館內，陳列著一些釉下彩的中國古瓷器，上面燒有“天下第一”、“天下有名”等題記，它們就是唐代長沙窖生產的。到清代，醴陵瓷業(yè)異軍突起，發(fā)展成為僅次于江西景德鎮(zhèn)的中國著名瓷都。

　　湖南歷代名窖，大致可以分為以下八大窖系：以岳州窖為代表的早期青瓷系；五代北宋以衡陽窯為代表的晚期青瓷系；唐、五代以長沙窖為代表的早期釉下多彩瓷系；宋元以衡山窖為代表的晚期彩繪窖系；元代以益陽窖為代表的白瓷窖系；明清以懷化為代表的青花瓷系，以醴陵窖為代表的窖下五彩窖系；近現(xiàn)代以銅官窖為代表的綜合性陶窖系。其中，長沙窖及其釉下彩瓷器代表著當時湖南乃至全國瓷器生產發(fā)展的最高水平。他主要分布在長沙以北25公里，北距銅官鎮(zhèn)約5公里，與新康遙遙相對的湘江東岸石渚、瓦渣坪一帶。器物和捏塑形象多達200多種，特別是釉下彩裝飾，是長沙窖富有歷史意義的創(chuàng)造。它把瓷器裝飾工藝與繪畫藝術巧妙地結合在一起，開了用繪畫藝術美化瓷器的先河，使瓷器裝飾從圖案轉移到繪畫寫實，開創(chuàng)了瓷器裝飾藝術百花齊放，爭奇斗艷的新局面。因此，長沙銅官窖產的瓷器，被譽為“瓷器史上的里程碑”。

　　湖南陶瓷有其獨特的藝術風格，從造型上看，以奇取勝，富于變化，令人耳目一新。隋唐五代時期的一些器物，模仿走獸、飛禽和魚類的形態(tài)和動作，極富于動感。唐代的陶瓷雕塑中，還有許多西域人的形象，不僅有深目高鼻的乘馬者、牽駱駝的胡人，滿臉胡須、勇猛剛建的武士，還有體態(tài)輕盈的女侍和演奏西域樂器箜篌、琵琶的妙齡女郎。這些，都是湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)文化的浪漫主義精神和現(xiàn)實主義風格相結合的充分體現(xiàn)。清末，醴陵窖繼承長沙窖的傳統(tǒng)，并把它進一步發(fā)展為釉下彩五彩裝飾，打入國際市場，曾相繼在巴拿馬等幾次世界博覽會上獲得一等獎金牌。建國后，湖南的陶瓷工藝美術更獲得了重大發(fā)展。